Củ cải hàn quốc

1. Giới thiệu về củ cải Hàn Quốc

Củ cải là loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, nhưng củ cải Hàn Quốc (Korean Radish – Mu) lại đặc biệt nổi bật với hình dáng ngắn, mập, vỏ trắng xanh, ruột chắc, vị ngọt mát. Khác với củ cải dài thường thấy ở Việt Nam, củ cải Hàn Quốc có phần thịt giòn, ít xơ, rất thích hợp để làm kim chi, nấu canh, hầm xương hoặc ăn sống dưới dạng salad.

Trong ẩm thực Hàn Quốc, củ cải là thành phần không thể thiếu. Món kim chi củ cải (Kkakdugi) hay canh củ cải hầm xương đã trở thành biểu tượng gắn liền với nền văn hóa ẩm thực xứ sở kim chi.

2. Giá trị dinh dưỡng của củ cải Hàn Quốc

Trong 100g củ cải Hàn Quốc tươi chứa:

• 18 kcal năng lượng.

• 4,1g carbohydrate.

• 1,6g chất xơ.

• Vitamin C: chiếm 24% nhu cầu hàng ngày.

• Vitamin B6, folate: tốt cho máu và hệ thần kinh.

• Kali, canxi, magie: hỗ trợ xương khớp, ổn định huyết áp.

• Các enzyme tự nhiên giúp tiêu hóa tốt hơn.

 Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và ít calo, củ cải Hàn Quốc được coi là thực phẩm “healthy” rất phù hợp với chế độ ăn kiêng, giảm cân.

3. Công dụng của củ cải Hàn Quốc

• Thanh lọc cơ thể, giải nhiệt: nhờ hàm lượng nước cao và vị ngọt mát.

• Hỗ trợ tiêu hóa: giàu chất xơ và enzyme tự nhiên.

• Tốt cho tim mạch: kali và chất chống oxy hóa giúp điều hòa huyết áp.

• Hỗ trợ giảm cân: ít calo, nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu.

• Tăng cường miễn dịch: vitamin C giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

4. Các món ăn ngon từ củ cải Hàn Quốc

Củ cải Hàn Quốc là nguyên liệu cực kỳ linh hoạt trong chế biến:

• Kim chi củ cải: giòn, cay nồng, ăn kèm cơm hay súp đều ngon.

• Canh củ cải hầm xương: thanh mát, ngọt nước, giàu dinh dưỡng.

• Salad củ cải muối chua ngọt: dễ làm, chống ngán.

• Củ cải xào tỏi: món ăn đơn giản, nhanh gọn cho bữa cơm.

• Nước củ cải ép: giải khát, thanh lọc cơ thể.

Trong đó, kim chi củ cải là món ăn nổi bật nhất, đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.

5. Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc

Nguyên liệu:

• 1kg củ cải Hàn Quốc.

• 3 muỗng canh muối hạt.

• 1 muỗng canh đường.

• 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru).

• 3 tép tỏi băm.

• 1 muỗng gừng băm.

• 2 muỗng nước mắm.

• Hành lá cắt khúc.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế củ cải

• Gọt vỏ, cắt củ cải thành khối vuông vừa ăn.

• Trộn với muối và đường, để 30 phút cho ra nước, sau đó chắt bỏ phần nước thừa.

Bước 2: Làm sốt ướp

• Trộn bột ớt, tỏi, gừng, nước mắm thành hỗn hợp sốt sệt.

Bước 3: Trộn kim chi

• Cho củ cải vào tô, thêm hỗn hợp sốt và hành lá, trộn đều tay.

Bước 4: Ủ kim chi

• Cho vào hũ thủy tinh, để ở nhiệt độ phòng 1–2 ngày cho lên men, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

 Thành phẩm: Kim chi củ cải có vị giòn, cay nồng, chua nhẹ, ăn kèm cơm nóng hay mì Hàn Quốc đều tuyệt vời.

6. Mẹo chọn và bảo quản củ cải Hàn Quốc

• Chọn củ cải ngon: củ to mập, vỏ trắng sáng pha chút xanh nhạt, cầm chắc tay.

• Không chọn: củ mềm, nhăn nheo hoặc có vết thâm.

• Bảo quản: gói trong giấy hoặc túi zip, để ngăn mát tủ lạnh có thể giữ tươi 7–10 ngày.

7. Nơi mua củ cải Hàn Quốc uy tín tại TP.HCM – Việt An Agri

Để mua được củ cải Hàn Quốc tươi ngon, an toàn, khách hàng nên chọn Việt An Agri – đơn vị cung ứng rau củ quả chất lượng cao cho nhà hàng, khách sạn, chuỗi F&B tại TP.HCM.

Việt An Agri cam kết:

• Củ cải Hàn Quốc đạt chuẩn VietGAP, an toàn và sạch.

• Chất lượng đồng đều, nguồn cung ổn định quanh năm.

• Hồ sơ kiểm nghiệm minh bạch.

• Giá cả cạnh tranh, dịch vụ chuyên nghiệp.

Với phương châm “Chất lượng – Uy tín – Giá trị bền vững”, Việt An Agri là lựa chọn tin cậy của nhiều doanh nghiệp chế biến thực phẩm và xuất khẩu.

8. Thông tin liên hệ Việt An Agri

📍 Địa chỉ: 37 đường số 7, Khu Dân cư Trung Sơn, Xã Bình Hưng, TP.HCM
📍 Chi nhánh: 222/3 Mai Anh Đào, Phường Lâm Viên, TP. Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng
📞 Hotline: 086.687.3107
📧 Email: info@vietanagri.com
🌐 Website: vietanagri.com