Khoai mì

1. Giới thiệu về củ khoai mì

Khoai mì (hay còn gọi là củ sắn, Manihot esculenta) là một trong những loại củ gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt. Từ lâu, khoai mì đã là nguồn lương thực quen thuộc trong đời sống, nhờ chứa nhiều tinh bột và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Ngày nay,chúng không chỉ được xem như món ăn vặt dân dã mà còn là nguyên liệu quan trọng trong ngành chế biến thực phẩm: từ làm bánh, chè, bột năng, đến sản xuất tinh bột biến tính và ethanol.

2. Giá trị dinh dưỡng

Khoai mì cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, phù hợp với cả bữa ăn gia đình và khẩu phần công nghiệp. Trong 100g có:

• 160 kcal năng lượng.

• 38g carbohydrate – nguồn tinh bột chính.

• 1,8g chất xơ – hỗ trợ tiêu hóa.

• Vitamin C – tăng cường đề kháng.

• Canxi, sắt, kali – tốt cho xương khớp và tim mạch.

 Lưu ý: Khoai mì tươi chứa glycoside cyanogenic (có thể tạo độc tố xyanua). Vì vậy, khi chế biến cần luộc kỹ và bỏ nước luộc để loại bỏ độc tố.

3. Các món ăn ngon từ khoai mì

Có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn:

• Khoai luộc: món ăn sáng dân dã, chấm muối mè là chuẩn vị tuổi thơ.

• Bánh khoai nướng: thơm bùi, béo ngậy, được nhiều người yêu thích.

• Chè: món tráng miệng ngọt ngào, béo nước cốt dừa.

• Khoai mì hấp cốt dừa: mềm dẻo, vị ngọt thanh, béo thơm.

• Khoai mì chiên giòn: ăn vặt lạ miệng, dễ làm.

Trong đó, bánh khoai mì nướng là món đặc trưng, vừa dân dã vừa dễ làm, được nhiều gia đình chọn cho những buổi sum vầy.

4. Cách làm bánh khoai mì nướng thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu (4–5 người):

• 1kg khoai mì tươi (đã gọt vỏ).

• 200g đường cát.

• 200ml nước cốt dừa.

• 100ml sữa đặc.

• 50g bơ tan chảy.

• 2 quả trứng gà.

• 1 muỗng cà phê vani.

• ½ muỗng cà phê muối.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế khoai mì

• Gọt vỏ, rửa sạch, mài hoặc xay nhuyễn.

• Vắt bớt nước, giữ lại phần tinh bột lắng dưới đáy.

Bước 2: Trộn hỗn hợp

• Cho khoai mì nhuyễn vào tô lớn.

• Thêm đường, nước cốt dừa, sữa đặc, bơ tan chảy, trứng gà, vani và muối.

• Trộn đều cho đến khi hỗn hợp sệt mịn.

Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng lò ở 180°C.

• Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều.

• Nướng 60 phút đến khi mặt bánh vàng nâu, thơm lừng.

Bước 4: Hoàn thành

• Lấy bánh ra, để nguội bớt, cắt miếng vừa ăn.

• Thưởng thức khi còn ấm sẽ ngon nhất.

Mẹo nhỏ: Có thể thêm dừa nạo hoặc phô mai bào để bánh thơm béo hơn.

5. Mẹo chọn và bảo quản

• Chọn khoaingon: củ thẳng, vỏ đều màu, cầm chắc tay, không bị chảy nhựa hay hư hỏng. Khi bẻ đôi thấy ruột trắng ngà, không có vân xơ đen.

• Bảo quản: khoai mì tươi nên chế biến ngay sau khi mua. Nếu muốn giữ lâu, gọt vỏ, cắt khúc, bọc kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

6. Nơi mua khoai uy tín tại TP.HCM – Việt An Agri

Để có được khoai mì sạch, an toàn, đạt chuẩn, khách hàng có thể tin tưởng lựa chọn Việt An Agri – đơn vị chuyên cung cấp nông sản uy tín tại TP.HCM.

Với nhiều năm kinh nghiệm, Việt An Agri cam kết:

• Khoai mì và nông sản tươi đạt chuẩn xuất khẩu.

• Nguồn cung dồi dào, ổn định quanh năm.

• Hồ sơ kiểm nghiệm an toàn, minh bạch.

• Dịch vụ chuyên nghiệp, giá cả cạnh tranh.

Với phương châm “Chất lượng – Uy tín – Giá trị bền vững”, Việt An Agri đã trở thành đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp chế biến thực phẩm, nhà hàng và đơn vị xuất khẩu.

7. Thông tin liên hệ Việt An Agri

📍 Địa chỉ: 37 đường số 7, Khu Dân cư Trung Sơn, Xã Bình Hưng, TP.HCM
📍 Chi nhánh: 222/3 Mai Anh Đào, Phường Lâm Viên, TP. Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng
📞 Hotline: 086.687.3107
📧 Email: info@vietanagri.com
🌐 Website: vietanagri.com

Nếu bạn đang tìm nguồn cung cấp khoai mì tươi ngon, an toàn tại TP.HCM, hãy liên hệ ngay Việt An Agri để được phục vụ tận tâm với sản phẩm chất lượng cao.